??? 秋天是大自然收獲的季節(jié)，各種植物的果實(shí)紛紛成熟，這是大自然賜予人類(lèi)最豐實(shí)的禮物，人們應(yīng)該 “應(yīng)時(shí)而吃”，來(lái)補(bǔ)充炎炎夏日損耗的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，俗話說(shuō)，春發(fā)，夏長(zhǎng)，秋收，冬藏。順時(shí)而補(bǔ)，秋季，正是補(bǔ)充夏日體內(nèi)消耗的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最佳時(shí)機(jī)。
??? 什么是秋天的最佳補(bǔ)品？其實(shí)，再好的人造補(bǔ)品也勝不過(guò)天然的食物，如初秋新鮮的豆莢、玉米、花生。而經(jīng)過(guò)炎炎夏日的折磨，一般人的脾胃都變得虛弱，這些尚未完全成熟的果實(shí)，鮮嫩，正適合人們食用，利于消化吸收，而且，這些嫩嫩的果實(shí)，具有較強(qiáng)的生命活性，對(duì)人體非常有益。七八成熟豆莢、花生、玉米，最適合煮著吃，這些帶皮的果實(shí)，不像焯煮的蔬菜，大量維生素被破壞，也不像熟透的果實(shí)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的放置，失去大量維生素。所以，嫩玉米、花生、豆莢，既具有蔬菜的維生素優(yōu)勢(shì)，又有種子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的優(yōu)勢(shì)，是二者兼得上佳補(bǔ)品。
??? 這秋初“三寶”，下鍋煮，不應(yīng)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，能吃即可。煮熟后，放上鹽，泡上一段時(shí)間，直到入味，便可食用；食用起來(lái)，味道豐美，口感鮮嫩。適量的鹽和這些營(yíng)養(yǎng)豐富的果實(shí)相搭配，滋補(bǔ)肝腎，明目通竅，有利于改善夏日里體乏怠倦的不適感。
□史連永