??? 會食的歷史由來已久，至少有上千年的歷史了。
??? 會食是隨著唐朝中晚期高桌大椅的產(chǎn)生而出現(xiàn)的。這些我們可以從唐代的許多繪畫作品中看得出來。敦煌四七三窟唐代宴飲壁畫中，就是一幅標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的會食圖了。圖畫中有一涼亭，亭內(nèi)長方形食桌上，擺滿了大盆小盞，桌子兩側(cè)的高足條凳上，面對面坐著九個(gè)男人和女人，每人面前都擺著一副匙箸齊全的餐具。還有西安附近發(fā)掘出的唐代韋氏家族墓，墓室東壁的《野宴圖》，也是一幅會食圖。圖中的大案上擺放著各種食物，三面的大條凳上分別坐三個(gè)男子，只是這三個(gè)男子不是像我們現(xiàn)在這樣把雙腿垂放下地，而是依然采用盤腿的姿勢坐著，這說明此時(shí)的會食，大家還不是很習(xí)慣。
??? 其實(shí)，在會食出現(xiàn)的古代，依然還有分餐制的場面。如南唐畫家顧閎中的《韓熙載夜宴圖》，畫面上雖然都是高桌大椅，但大家實(shí)行的依然是分餐制。這些男人一邊欣賞琵琶女的演奏，一邊在自己面前的小桌子上品味食物，其樂融融。
??? 宋代以后，會食就已經(jīng)相當(dāng)普遍了。 《清明上河圖》中的餐館里擺放的都是高桌大椅；在宋代很多墓葬壁畫中，夫妻同桌共飲的場面更是比比皆是，數(shù)不勝數(shù)。
??? 既然會食與高桌大椅密切相關(guān)，那古代的分餐制就與古代的小食案緊密相連了。從《漢書·外戚傳》“許后朝皇太后，親奉案上食”中也可以推斷，古代的食案絕不會很大，顏師古在《急就章》注中也說：“無足曰盤，有足曰案，所以陳舉食也。”正是這種小案，決定了古人安全衛(wèi)生的分餐制，無奈中蘊(yùn)藏著偉大的文明。
??? 現(xiàn)在我們在家中或酒店就餐時(shí)，已經(jīng)有了分湯勺和分菜筷，這說明我們?nèi)缃竦臅?，也在有意或無意中向著分餐制轉(zhuǎn)變，只是人們礙于親情友情的關(guān)系，不愿意把它們說得過于明白罷了。
□劉紹義