又到了大家喜歡的一個環(huán)節(jié)，舌尖上的山東。其實說到德州的名吃，很多人就首先想到了扒雞。不過，很多人可能不知道，在德州的臨邑，還有一道名吃也特別的有名，那就是老唐烤雞。

在德州臨邑縣的蒼圣大街，有一家店里，每天早上都會傳來陣陣肉香。附近的人都知道，每當(dāng)這個時候，店里的都在烤制一道特別的美味。小小的烤爐再加上那么一團炙熱的火焰，老唐烤雞就這樣烤制出來了。那么，看起來色澤晶瑩的烤雞，味道如何呢？色澤紅潤，皮脆里嫩，眼前的烤雞味道的確不錯。

老唐烤雞的第九代傳人路興勝告訴幫辦，這道美味起源于明末清初，是當(dāng)時的皇宮御膳。正因為如此，它的制作工藝也相當(dāng)考究。嫩壯的公雞出去內(nèi)臟，處理干凈后就會被放入配有砂仁，肉桂、白芷等20多味名貴中藥的陳年老湯中。路興勝介紹說，雞肉之所以要經(jīng)過中草藥的煎煮，一是入味，二是煮熟，三是為了脫脂除腥。當(dāng)雞煮到八成熟的時候就要被撈出，進行烤制前的最后準(zhǔn)備。在雞身上均勻的涂抹蜂蜜和香油，為的是烤制時能夠香甜可口，皮脆里嫩。最后的這道工序完成后，雞就會被放入烤爐進行烘烤。當(dāng)爐子里的烤雞變成桔紅色，店里的主人路興勝就會使用他的獨門手藝，把適量的白糖撒入高溫的爐子里。當(dāng)糖粒和爐底接觸的那一刻，熾熱的火苗帶著白糖的甜味附著在烤雞上，就這樣，美味烤制完成。

每當(dāng)看到自己的產(chǎn)品被大家爭搶一空，路興勝就會感慨頗深，1998年，一次偶然的機會讓他成為了老唐烤雞的第九代傳人，而現(xiàn)在，在他的傳授下，這道宮廷美味得到了更好的發(fā)展和傳承。

您看看，這三百六十行，行行出狀元。據(jù)說人家現(xiàn)在做烤雞都做到了國外市場。這真是功夫不怕有心人，肉香不怕巷子深啊。