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立春仍需溫補(bǔ)陽(yáng)氣 試試這3款食療方

立春是二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣,此時(shí)節(jié)要養(yǎng)肝氣之升,和順忌怒,助腎補(bǔ)肺,滋養(yǎng)胃氣,德州聯(lián)合醫(yī)院治未病科營(yíng)養(yǎng)師竇婧怡提醒廣大市民,立春后天氣依然寒冷,可能出現(xiàn)“倒春寒”,仍需溫補(bǔ)陽(yáng)氣,排除冬天剩余的寒邪。為此,她向大家推出3款立春養(yǎng)生食療方。

桂韭姜蝦

食藥物質(zhì):肉桂3克,生姜3克。

食材:海蝦仁30克,韭菜10克。雞蛋1枚;醬油、鹽、蔥、調(diào)和油、蒜末各適量。

烹飪方法:韭菜洗凈切小段。海蝦仁去蝦線洗凈,焯水備用。鍋內(nèi)倒油燒熱,放入蔥花變色出香后撈出。將雞蛋打散攪勻,放鍋中攤熟成塊后出鍋。重新加少量油,加熱后放入姜、蒜末,把蝦仁和韭菜放入后翻炒。肉桂煮湯,加入醬油,然后把煮好的肉桂汁倒入鍋中,和蝦仁一起小火熬至黏稠。把雞蛋放入攪拌均勻,加鹽,當(dāng)徹底熟透后出鍋即可。

功效:溫補(bǔ)陽(yáng)氣,驅(qū)寒暖身。

適用人群:陽(yáng)虛體寒者。

禁忌人群:實(shí)熱內(nèi)蘊(yùn)、陰虛火旺者、有出血傾向者及孕婦慎用。

玉姜平菇炒牛肉

食藥物質(zhì):玉竹5克,生姜2克。

食材:牛肉100克,泡發(fā)后黑木耳30克,黃豆芽10克,平菇30克;醬油、花椒、油、料酒、淀粉、白糖各適量。

烹飪方法:將玉竹洗凈備用,將牛肉切成塊,倒上少許料酒、醬油和一點(diǎn)淀粉,加少量白糖,拌勻腌制。平菇撕成小塊,和黃豆芽洗凈,黑木耳泡發(fā)撕成條洗凈。鍋中放入黃豆芽,倒入適量開水大火煮3分鐘,再加入平菇條、玉竹煮1小時(shí),加鹽、味精少許。另起鍋倒油燒熱,加入花椒熗鍋,將牛肉塊放入翻炒七分熟時(shí)加入生姜片,然后將黑木耳、豆芽和平菇、玉竹放入一起翻炒至完全熟透出鍋即可。

功效:祛寒解郁,化痰止咳,滋陰潤(rùn)肺,溫補(bǔ)助陽(yáng)。

適用人群:陽(yáng)虛惡寒、肝氣郁結(jié)者、陰虛肺燥者。

禁忌人群:熱邪亢盛、對(duì)牛肉過敏者。

枸杞芝麻蘿卜餅

食藥物質(zhì):枸杞5克,黑芝麻5克。

食材:白蘿卜250克,面粉100克;食鹽、食用油、生姜、蔥各適量。

烹飪方法:黑芝麻炒熟備用。雞蛋打入碗中,攪勻。白蘿卜切絲,加食用鹽、蔥姜末與黑芝麻、枸杞、雞蛋、面粉調(diào)和。鍋中倒油燒熱,倒入調(diào)好的面糊烙餅,煎至金黃即可。

功效:清肝養(yǎng)血,健脾益氣。

適用人群:肝陽(yáng)上亢者,消化不良、脘腹飽脹者。

禁忌人群:氣虛者不宜食用。整理:記者滕璐通訊員夏夢(mèng)

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