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過(guò)年才能吃頓白面餃子


  “上世紀(jì)50年代,女兒最大的心愿就是過(guò)年,因?yàn)橹挥羞^(guò)年才能吃上頓白面餃子。”1月11日,在德城區(qū)柴市社區(qū),80歲的崔鳳蘭向記者娓娓道來(lái)那些曾經(jīng)的“年味兒”。
??? 崔鳳蘭說(shuō),女兒是1956年出生,當(dāng)時(shí)生活很困難,家家戶戶都舍不得吃白面,平時(shí)吃粗糧,攢著白面就等到過(guò)年時(shí)包餃子?!斑^(guò)年時(shí),能吃上頓餃子真是太高興了?!贝搌P蘭說(shuō),為了準(zhǔn)備過(guò)年,從臘月廿三就開始忙活,為了上供準(zhǔn)備雞、魚、肉、丸子、蒸糕、大饅頭等貢品,家庭條件好的用真的肉,家庭條件差的就用面做成貢品的形狀。
??? 崔鳳蘭介紹說(shuō),上世紀(jì)50年代,糧食供應(yīng)比較緊張,領(lǐng)了27斤糧食里,除了3斤白面,剩下的是地瓜和小米。過(guò)年包餃子,家里也舍不得全用白面,單靠這些白面遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠一家人飽餐一頓。為了增加“數(shù)量”,就把玉米面或高粱面摻進(jìn)白面里。為了喜慶,還會(huì)在包餃子時(shí)包幾枚硬幣,誰(shuí)吃到就是誰(shuí)的,算是壓歲錢了。
??? 崔鳳蘭現(xiàn)在聊起過(guò)年的事,總是感嘆說(shuō):“不愿再回憶那些挨餓的日子了。那時(shí)候,過(guò)年就是為了吃飽飯,也沒(méi)有什么娛樂(lè)活動(dòng),整天餓得心慌兒,老人和小孩都吃不飽,更不用說(shuō)青壯年了?!?BR>??? 柴市社區(qū)的工作人員陳女士表示,崔鳳蘭家在城里,條件比農(nóng)村好一些。她家在城郊,三間平房,半年吃糠半年吃糧。平時(shí)衣服都是補(bǔ)丁摞補(bǔ)丁,過(guò)年時(shí)也沒(méi)錢買新衣服穿,就是把舊衣服洗干凈。
??? 回憶起農(nóng)村過(guò)年的情景,陳女士說(shuō):“最怕吃地瓜干了,一年到頭總在吃地瓜干。那時(shí),不吃地瓜干就是她的夢(mèng)想。過(guò)年時(shí),就盼著吃頓餃子,或者吃鍋亂燉,有菜吃就非常滿足了。那時(shí),孩子們都盼著過(guò)年,吃頓餃子解解饞。現(xiàn)在,生活好了,整天都能吃餃子,每天都跟過(guò)年一樣?!?晚報(bào)記者 胡兵 攝影報(bào)道

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