□閻友新

從小菜半邊糧的吃不飽到家有余糧，從4菜1湯到豐盛的大餐，餐桌上的變化讓我深刻感受到改革開放40年來日新月異的巨大變化。

我出生于上世紀(jì)60年代末，小時候家境貧寒，母親常常為一日三頓而憂愁。那個年代，絕大多數(shù)家庭的糧食是不夠吃的，母親處心積慮在門前屋后種植了大片的蔬菜，什么白菜、黃瓜、南瓜，什么辣椒、蘿卜、絲瓜，也不至于是無米之炊，但我們3個孩子總覺得肚子空空，大概是因為沒有油水的緣故吧。印象中，玉米餅、米粥、紅薯等是那個年代隨季節(jié)變換而變更的主食，除非有親戚來，全家才有機會吃上白米飯。吃的菜，自然是母親一手栽種的蔬菜，家里幾只母雞下的蛋，平時從來舍不得吃，只有碰到我們兄弟仨過生日或者逢年過節(jié)，父母才會“大度”地炒上幾個雞蛋。節(jié)省下來的雞蛋可是大有用處的，可以賣掉，用來買煤油、火柴、食鹽，甚至給我們交學(xué)費……

小時候，最開心的事莫過于過年。過年幾天里，精打細(xì)算的母親總能讓我們每頓都吃上白米飯，父母還會買點豬肉，做些我們最愛吃的肉丸、餃子。時至今日，童年的記憶，更多地停留年三十的團圓飯上。

上小學(xué)五年級時，父母為激勵我好好讀書，鄭重承諾：如果能考上鎮(zhèn)上中學(xué)，就天天讓我?guī)罪埲W(xué)校吃午飯。那時，天天吃米飯是我夢寐以求的愿望?？梢哉f：吃上白米飯是年幼的我努力學(xué)習(xí)的動力。

1981年，我如愿以償?shù)乜忌狭耸幸恢?。記得?dāng)時學(xué)生的伙食費是每月6.8元，還得自己把大米交到學(xué)校保管室換取飯票。學(xué)校中午供應(yīng)一頓菜，早餐晚餐都是白飯就著各自從家中帶去的咸菜。每日午餐時，10個人一大缽飯和一菜盆，值日生分飯菜時，10雙眼睛都盯著，生怕給自己分少了吃虧?，F(xiàn)在想來，依然覺得很是苦澀。

高考落榜后，我聽從祖國的召喚，毅然決然地邁進(jìn)了軍營。剛到部隊時，我感覺連隊的伙食特別好，每頓兩葷一素，每個星期都能吃上一兩回大排或雞腿，碰到元旦、勞動節(jié)、國慶節(jié)和春節(jié)，還會加菜。在部隊工作生活不到1年，我明顯長胖了。后來，一直是4菜1湯，直到8年后轉(zhuǎn)業(yè)回地方。

進(jìn)入21世紀(jì)，我們家里餐桌上的飲食已從“要吃飽”到“要吃好”。主食方面除了大米，雜糧也偶爾變著花樣走上餐桌。菜品的種類呈現(xiàn)多樣化，雞鴨魚肉幾乎是餐餐都有，時令蔬菜輪番上桌。勤勞的妻子時常照著菜譜，琢磨一些新的烹飪方法。周末，我們一家人還會選擇外出就餐，犒勞犒勞自己。

在保障家人餐飲健康方面，妻子無疑是勞苦功高。她認(rèn)為蔬菜要吃綠色無污染的，魚蝦要吃活蹦亂跳的，肉禽要吃新鮮的，連食用油都要購買非轉(zhuǎn)基因的……近幾年，妻子挑選食材的目光越來越多地落在鮮貨上，而不是價格上。她關(guān)注著哪些食材有營養(yǎng)、什么食材能防衰老、什么食材能清心明目……

回憶過去的艱難，才覺得今天生活的美好。小小的餐桌，映射著當(dāng)今社會發(fā)展的步伐。隨著改革開放的不斷深入，有理由相信：我們的國家會更加富強，咱老百姓的日子會更加甜美！